把花甲与豆腐同煮熬制花甲豆腐汤，因为二者的钙寒凉都非常丰富，一起食用能促进骨骼健康，为身体补充能量;花甲肉拌黄瓜做法简单，有清热祛暑的功效，尤其适合炎炎夏日作为开胃菜谱食用;花甲粥鲜美可口，有滋阴化痰的作用，也适合糖尿病人日常食用。

　　现在大街小巷都可以见到花甲小吃，受到很多人的追捧。有人会问，什么是花甲呀?就是花蛤啦。花甲和花蛤在广东话里读音相近，慢慢的花蛤就写成花甲了。花甲美味可口，适用于多种烹制方式，如豆豉、蒜蓉、爆炒、蒸煮都可以，做好的花甲口感丰富，心情舒畅，但是花甲也有一些注意事项，小编这就来介绍一下。

　　花甲的天敌

　　1、 鞣酸含量高的食物

　　花甲中含有丰富的蛋白质，蛋白质虽好，但与鞣酸结合，会生成鞣酸蛋白质，减慢胃肠蠕动速度，不利于蛋白质的吸收。鞣酸蛋白质还会增加肠胃消化负担，出现肠胃不适的情况，严重还需要服用促进消化的药物。那么含鞣酸食物哪家强呢?如柿子、黑枣、石榴、葡萄、李子、山楂、桃、菠菜等。

　　2、 饱和脂肪酸含量高的食物

　　花甲中含有丰富的不饱和脂肪酸，它能防止脂肪沉积在血管壁上，增加血管弹性，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，还可以增加机体免疫力，促进脑细胞充分发育，延缓智力下降。不饱和脂肪酸这么牛，但是碰到了饱和脂肪酸，就像泄了气的皮球，完全抑制了功效的发挥。借问饱和脂肪酸含量高的食物有哪些?奶油、奶酪、黄油、午餐肉、鸡皮、动物内脏……这些一个都跑不了。

　　3、性味寒凉的食物

　　花甲本身就是寒性食物，倘若再与寒性食物搭档，可谓寒上加寒，会增加身体的寒凉之气，脾胃虚弱的人食用后可能出现腹泻。过敏体质的人也不宜多吃花甲，如果想改善体质，过敏体质的人适合食用温补的食物。常见的含量食物有哪些呢?苦瓜，荸荠、藕、荠菜、桑葚、西瓜、梨、鲤鱼、海带是也。

　　4、富含胶质的食物

　　奇怪，胶质食物怎么也和花甲相克呢?这还是缘于花甲性寒的特点，食用后会增加肠道的滑利性，如果这时再食用富含胶质的食物，则会让肠道的蠕动速度增加，肠道内部也变得更加滋润，容易导致腹泻。猪脚、牛筋、海参、木耳、海带、山药、蜂蜜、酸奶等都是胶质含量丰富的食物。

　　5、啤酒

　　在沿海地区，很多人喜欢邀三五好友，“吃蛤蜊，喝啤酒”，吹着惬意的海风，享受生活。但是这种吃法危害无穷，不仅会诱发痛风，还会加重痛风症状。

　　花甲是低脂肪高蛋白的食物，含有嘌呤和苷酸，而啤酒含有维生素B1，可以促进嘌呤和苷酸的分解，让血液里的尿酸升高。一旦患上痛风，患者可能难以睡个好觉了，痛风多在半夜发病，表现为关节红肿、痛痒等。这也提醒了爱好美食的人们，需要在美食和疾病之间做好权衡哦~

　　不宜食用花甲的人群

　　1、经期和产后女性

　　花甲性味寒凉，经期和产后的女性，食用后会刺激经血量，导致气血不畅，身体不适，出现痛经现象，长此以往还会对生育产生很大影响。因为经血是由于子宫内膜的剥落，而后随着子宫的收缩排出经血，花甲会让肠胃温度下降，让子宫收缩变差，经血不易排出，形成血块，子宫不得不加大收缩力度排出血块，从而导致痛经。

　　2、皮肤病患者

　　花甲含有丰富的蛋白质，进入人体后可以作为一种过敏原，对身体产生过敏反应，比如有的人吃完会出现皮肤红斑、皮肤瘙痒，以及腹痛腹泻等症状，如果本身有皮肤病的人，会让原来的症状加重。因此很多皮肤病医生反复叮嘱病人不要吃海鲜，病情康复后一个月内也不要食用花甲。

　　3、脾胃虚弱者

　　脾胃功能不好的人，消化能力比较差，体质偏虚寒。而花甲寒凉，脾胃虚寒的人食用后会影响消化。尤其是入秋后，食用花甲要尤为注意，这个时期是中医界定的脾胃疾病高发时节。脾胃功能不好的人，要多吃祛除湿热的东西，比如薏米、茯苓、木棉花等食物。

　　花甲的适宜人群

　　也许有读者会问，原来花甲有这么多的注意事项啊，那我今后不吃了。且慢，小编可不是来给花甲餐饮店砸牌子的，先苦后甜，讲清楚需要注意的方面，下面来介绍花甲食用的好处。

　　花甲的营养价值非常丰富，它的特点是高蛋白，高微量元素、高铁高钙，脂肪含量少，微量元素非常全面，有钙、铁、磷、氨基酸、牛硼酸等。

　　在中医上，花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，适合有高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人食用。现代医学表明，花甲肉中含有叫做代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇的物质，它们可以抑制胆固醇在肝脏的合成，加速胆固醇排出体外，使体内胆固醇下降。

　　花甲有很多相克食物，但也有不少搭档。比如花甲和韭菜就是一对好"CP"，经常食用能治疗阴虚体热导致的口渴、干咳、心烦、手足心热等病症。花甲与百合、玉竹、淮山药同食，对缓解口干、干咳、心烦和手足心热等症状同样很有帮助;慢性支气管炎的人，适合花甲与青黛同食，能起到滋补调理的作用。

　　把花甲与豆腐同煮熬制花甲豆腐汤，因为二者的钙寒凉都非常丰富，一起食用能促进骨骼健康，为身体补充能量;花甲肉拌黄瓜做法简单，有清热祛暑的功效，尤其适合炎炎夏日作为开胃菜谱食用;花甲粥鲜美可口，有滋阴化痰的作用，也适合糖尿病人日常食用。

　　食用花甲，很多人苦恼的是如何去除沙子，如果去除不净，那是相当影响口感。快速去沙，可以借助以下三种食材哦。首先是海盐，记住是海盐，不是普通的食盐。把花甲洗净后放到盆里，接上一盆清水，加入少许海盐，搅拌均匀。

　　海盐会让花甲生理失水，被迫张开嘴呼吸换水，这样就会加快吐沙的速度;白酒也是很好用的方法，喝醉后的花甲新陈代谢加快，会不由自主的张开嘴吐沙;最后是香油，香油进入清水，容易附着在花甲身体表面，阻碍它呼吸，让它张开嘴呼吸。

　　如果你喜欢吃海鲜，又对很多昂贵的海鲜望而却步，那么花甲真的非常适合你。它不仅美味可口，而且经济实惠，做起来也非常简单，可以作为很多菜鸟级别人的首选海鲜，如果你没有上面不适症状，又可以避免在饮食禁忌上踩坑，那么现在就吃起来吧。